Prof. dr hab. Artur Zdunek, czł. koresp. PAN
Instytut Agrofizyki Polskiej Akademii Nauk
Zakład Mikrostruktury i Mechaniki Biomateriałów, Instytut Agrofizyki im. Bohdana Dobrzańskiego Polskiej Akademii Nauk
Prof. Artur Zdunek jest Kierownikiem Zakładu Mikrostruktury i Mechaniki Biomateriałów (MMB). Pełni również funkcję Zastępcy Dyrektora ds. Naukowych w Instytucie Agrofizyki im. Bohdana Dobrzańskiego Polskiej Akademii Nauk.
Artur Zdunek jest fizykiem i wykorzystuje to wykształcenie w badaniach z zakresu nauk przyrodniczych – rolnictwa, ogrodnictwa, biologii i technologii żywności. Umożliwia to badaniom Zespołu przyczynianie się do rozwoju bardziej zrównoważonego rolnictwa poprzez zrozumienie naukowych podstaw produkcji wartościowych roślin uprawnych oraz opracowywanie nowych sposobów recyklingu odpadów roślinnych na bioprodukty.
Prof. Zdunek rozpoczął swoją karierę naukową od opracowania metody emisji akustycznej do wykrywania pęknięć w tkance roślinnej oraz oceny tekstury i chrupkości owoców. Następnie zaangażował się w ocenę mikrostruktury owoców i warzyw, wykorzystując techniki mikroskopii konfokalnej do określenia związku między strukturą komórkową a mechaniką tkanki roślinnej.
Idąc tą ścieżką, główne zainteresowania badawcze Prof. Zdunka skupiają się obecnie na ocenie nanostruktury i mechaniki ściany komórkowej roślin oraz wykorzystaniu polisacharydów ściany komórkowej jako rusztowania dla nowoczesnych bioproduktów pochodzenia roślinnego.
Prof. Artur Zdunek aktywnie działa na rzecz społeczności naukowej. Jest członkiem korespondentem Polskiej Akademii Nauk, Przewodniczącym Rady Naukowej Instytutu Uprawy Nawożenia i Gleboznawstwa, członkiem Rad Naukowych Instytutu Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności, Instytutu Genetyki Roślin Polskiej Akademii Nauk, Instytutu Ogrodnictwa – Państwowego Instytutu Badawczego, oraz jest przedstawicielem Polskiej Akademii Nauk w składzie Rady Głównej Nauki i Szkolnictwa Wyższego. Również, jest członkiem Stowarzyszenia EPNOE oraz Konsorcjum Przemysłu Biopochodnego (BIC).