To nie jest mit z babcinego ogródka. Alarmujące wyniki badań porównawczych, sięgających lat 50. XX wieku, sugerują, że wartość odżywcza owoców i warzyw, które dziś kupujemy, faktycznie spadła. Co pokazują dane? Alarmujący spadekNaukowcy z różnych ośrodków na świecie (w tym z USA i Europy) zestawili dane historyczne i potwierdzili spadek zawartości kluczowych składników w wielu popularnych uprawach na…

Gdy jemy pomidora lub jabłko, myślimy o rolniku. Ale za kulisami, cisi strażnicy prowadzą najważniejszą misję na Ziemi: chronią genetyczną polisę ubezpieczeniową naszego łańcucha pokarmowego. Mowa o bankach genów. Bank Genów to instytucja, która zbiera, przechowuje i dokumentuje różnorodność genetyczną roślin uprawnych i ich dzikich krewnych. W Polsce centralną rolę pełni Krajowe Centrum Nasiennictwa Roślin…

Stare, lokalne odmiany owoców i warzyw są nie tylko smaczniejsze – to genetyczni superbohaterowie. Są naturalnie odporne na lokalny klimat, a do tego często mają wyższą zawartość cennych składników odżywczych Oto kilka przykładów dziedzictwa genetycznego (zarówno i Polski Wschodniej), które warto ocalić: – ziemniaki (np. „Jabłuszka”, „Pola”, „Kopernik”) – ziemniaki te, często o innym zabarwieniu…

W ramach wcześniejszych informacji dotyczących badań dotyczących bioróżnorodności roślin, chcielibyśmy przedstawić Państwu zakres prac dotyczących badań i upowszechniania wiedzy o zawartości pektyn, celulozy i błonnika w owocach i warzywach”, realizowany w Zakładzie Mikrostruktury i Mechaniki Biomateriałów Instytutu Agrofizyki im. Bohdana Dobrzańskiego Polskiej Akademii Nauk Zespół badawczy pod przewodnictwem Prof. Artur Zdunek, czł. koresp. PAN, stawia…